¡LÁVATE LAS MANOS!
Causan infecciones alimentarias

Noticia de Reuters, fechada en Chicago: Según el Centro de Control de Enfermedades de EEUU, los trabajadores que manipulan alimentos y no se lavan las manos después de ir al baño, o no mantienen una correcta higiene en general, son responsables del 39% de las infecciones alimentarias que se registran en EEUU. El patógeno que transmiten estos trabajadores "poco escrupulosos con su higiene" es el norovirus, responsable de aproximadamente nueve de cada diez brotes de gastroenteritis no bacteriana en todo el mundo.

En líneas generales, el Centro de Control de Enfermedades (organismo dependiente del gobierno) indican que en 2007 se registraron un total de 1.097 brotes, 21.244 personas infectadas y 18 muertes como resultado de esos brotes. Pero, "la magnitud de las enfermedades por intoxicación alimentaria probablemente está subestimada, ya que muchos casos nunca se informan", aseguran. En este sentido, el Centro de Control de Enfermedades estima que 76 millones de personas enferman gravemente cada año en este país debido a una intoxicación con alimentos y que 5.000 fallecen por ello.

Somos poco conscientes de la cantidad de contaminación que podemos trasladar en nuestras manos y dejar en los alimentos que manipulamos con ellas. Sobre todo porque ese peligro es tan pequeño que no lo vemos, pero los datos impresionan. Hagamos un esfuerzo…